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方雪很安静，胖胖的大厨亲自走过来收拾餐具，通常这种下等活他不会做。
不过显然他被眼前这个美丽风韵成熟兴感的东方女人给迷住了。
他要创造机会让自己跟她有更亲近的接触。
首先他送上来一个甜点，他最新的作品。
古堡之中原来的主人更喜欢音乐和高尔夫，对于饮食的要求其实并不高，对于胖厨师总是创新的做法并不满意也不领情。
经常还会教训他，要他不要总想着哗众取宠，多做些传统美食。
没错原来的主人很保守，他听的音乐大多数也都是古典音乐。
“美丽的女士，这是草莓提拉，看见你我突然产生了灵感，请你品尝。”胖厨师很熟练的把餐具收拾干净，然后特意回来推荐自己的新作品。
“喔，谢谢，草莓是特殊的品种，是你自己在后面菜园里种的对么？”方雪似乎对于古堡的情况很了解，冬季菜园里有暖棚，同样可以种植蔬菜。
一个好的大厨对于食材必然有着极其高的要求，而当他们进入到一个境界以后就会尝试自己亲自动手种菜。这点很多顶级厨师都很相似。“当然奶昔也是你自己调制的，因为……我从未吃过这个味道的奶昔……有点酸，有点怪味……进入喉咙以后突然产生一丝香气……奶昔的香气……草莓的香气……还有香草
的香气……”
“费兰德先生，我在华府有一些大一点的酒店，有专门的法式餐厅，如果有机会可以邀请你过去做我酒店的总厨……”
“当然也许你只喜欢呆在古堡里做一个快乐的大厨，没关系，我突然很想吃你做的焗蜗牛，好么？”
方雪微微笑着，就像是好朋友一样跟胖厨师聊天。
胖厨师满脸的荣光，他认为他找到了知己，他认为他有机会开启一段浪漫之旅。
法国人总是浪漫。
“好的，请稍等，很荣幸为您去做焗蜗牛，刚好有上等的蜗牛……”胖厨师极其满意的跑进厨房继续大展手艺。
方雪不是故意讨好胖厨师，因为她没有任何理由刻意讨好一个古堡厨师。
是这个胖厨师真的很有才华，在小小的古堡之内委屈了他。
他的对于食物味道的嗅觉是超一流的，是方雪所见过的最好的之一。
杜伊在哪住情况下都想着挖她的墙角，那么方雪为什么不能也挖墙脚呢？
何况现在是她的私人时间，她想做什么就做什么愿意做什么就做什么。
自由的感觉很好。
她的思维再一次从美味的食物回到研究医生的本能欲望，这是个基础课题，但是也十分关键，因为医生的性格和人格也是有基础本能一步步建立起来的。
不存在空中楼阁和空中巴比伦花园。进一步说当本能欲望不被允许进入到意识中时，他就会通过“转换”，即伪装的方式表现自己。因此心理防卫机制也可被称为“被压抑本能欲望的转换机制”和“本能欲望的伪
装方式”。例如：儿子与父亲发生争吵时，父亲愤怒地打了儿子一耳光。这时儿子最想做的事情是以更强烈的力量回击给父亲两个耳光。但是，社会道德不允许他这么做。而如果不
把这种回击愤怒发泄出去，儿子就会非常痛苦和焦虑。怎么办呢？这时儿子潜意识中的“本能欲望”就会与“社会规范”谈判，仲裁者就是代表理性的潜意识。谈判的目的就是要找到一个方式——让双方都接受的方式，让本能欲
望得以发泄出去。例如：最后妥协的结果可能是，儿子可能是摔门而 去，或者将水杯狠狠地摔碎在地上。在儿子的潜意识中，他的父亲变成了“水杯”或“门”。这样“超我”允许了。而“原我”也接受了。“自我”就去执行了“这一结果”。这时儿子的“愤怒”就获得了一定程度的发泄
。心理防卫机制对一个人维持快乐的健康生活是必不可少的。它可以持续的疏导、发泄掉人们面对环境时不断被刺激出来的本能欲望。那么一旦这种机制运转“卡壳”时会怎
么样呢？就像是不断被注入水的堰塞湖最终会突然崩堤一样，当环境刺激在一个人“生物性本能反应”上面不断制造出本能欲望的水花，而这些水花又没有得到合理的疏导释放时，最终精神上的“堰塞湖”就会瞬间冲垮由社会规范构建起来的堤坝，这个人也就精神崩溃了。精神崩溃的结果就是，一个人在没有道德规范的情况下尽情的去发泄自己的本
能欲望。例如：精神病人会裸体在街上游走，可以毫无顾忌的打骂他人，嘴里喋喋不休念叨着某些“肮脏”的话语。从另一角度来说，假设没有社会规范，那么任何一个人都不会患上精神疾病。例如：狼或者乌鸦就不会患上心理问题，当然在它们的社会中永远也不会出现弗洛伊德式的
狼或乌鸦。因为它们的社会道德规范层次非常的低，当然也就永远不会有压抑的情况出现。
也不会有精神疾病的出现，因为动物们从生下来开始，就一直处在人类称之为“精神病”的状态——如同是说，它们之所以没有掉进“坑中”是因为它们本身就在坑中。
例如动物可以随地大小便，而当一个人出现随地大小便的情况时，这个人就患上了精神疾病。
精神病状态是心理防卫机制的彻底失控，同时也可以认为是最后的心理防卫机制。
医生处于精神病状态已经很久了，他一直都在心理疾病崩溃的边缘，不管他是作假高手还是多重人格障碍，还是有着严重的强迫症。
他是重度精神病患者。
精神病跟神经病不同。
这点方雪很清楚，香喷喷的焗蜗牛上来了，当然还是胖乎乎的厨师亲自端上来的，脸上带着一个胖子让人喜欢的笑容。
胖子总是让人放松，总是给人一种天生的亲近感。
但是方雪没有给厨师小费，因为他现在需要的不是小费，而是女士的浪漫和笑容。需求不同。